VIN ROUGE - CAIRANNE CÔTES DU RHÔNE VILLAGES AOP -VALLEE DU RHÔNE
Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre
La couleur présente une belle robe rubis, avec encore un zeste de violine sur le ménisque, signe que le vin s’approche doucement de sa maturité et d’ailleurs, le premier nez rappelle des arômes tertiaires de cuir et de viande délicatement fumée ; viennent ensuite des senteurs de sous-bois. En bouche c’est immédiatement une impression de fraîcheur qui s’installe dans tout le palais. C’est rond, c’est ample c’est généreux ! Les tannins sont souples et biens mûrs, n’offrant aucune agressivité. L’acidité est en parfaite harmonie avec la structure du vin et génère un milieu de bouche qui augmente encore l’ampleur et la persistance de ce Cairanne. Des notes plus épicées apparaissent alors, apportant une certaine complexité à ce vin qui accompagnera parfaitement des aiguillettes de canard, le filet mignon on la viande d’agneau .Ne pas servir trop frais, plutôt vers 18° C.
Conservation : 5 ans
Viandes rouges grillées ou rôties : Côtes de bœuf, gigot d’agneau, magret de canard.
Gibier : Civet de lièvre, sanglier en sauce.
Plats méditerranéens : Daube provençale, ratatouille, tajine d’agneau aux épices.
Fromages : Fromages à pâte dure et affinée, comme le comté ou le parmesan.
Vous aimerez aussi
Vous aimerez aussi
